Catering-Software mit Mengenlogik: vom Auftrag zur Produktion und Bestellung

    Catering-Software ist Branchensoftware, mit der Caterer Anfragen, Angebote, Küchenproduktion, Kommissionierung, Auslieferung und Abrechnung von Aufträgen planen. Die meisten Produkte beginnen beim Verkauf: Anfrage, Angebot, Rechnung. Der Unterschied zwischen den Produkten zeigt sich meist erst nach der Zusage, wenn aus einem Auftrag Produktionsmengen, Packlisten, Touren und der Rücklauf von Equipment werden.

    Die drei Typen von Catering-Software

    1. Verkaufs- und Bankettsoftware. Anfrage, Angebot, Vertrag, Function Sheet, Rechnung, Raum- und Tischplanung. Stark für Locations, Hotels und Caterer mit viel Angebotsarbeit.
    2. Küchen- und Großküchensoftware. Rezepturen, Allergene, Nährwerte, Speisepläne, Bestellvorschläge. Stark für Gemeinschaftsverpflegung und Zentralküchen.
    3. Betriebssoftware für Produktion und Logistik. Aus bestätigten Aufträgen werden Produktionsmengen, Packlisten, Fahrzeugbeladung, Touren und Rücklauf. Stark für Caterer mit eigener Küche, eigenem Lager und eigenen Fahrzeugen.

    Viele Produkte decken mehr als einen Typ ab, oft über Zusatzmodule. Entscheidend ist, ob die Teile dieselben Daten nutzen oder ob zwischen ihnen wieder Listen kopiert werden.

    Acht Fragen für die Auswahl

    1. Ändert sich die Gästezahl: Woher wissen Küche und Lager davon, und wer passt Mengen und Packliste an?
    2. Werden Mengen aus Rezepturen und Komponenten berechnet oder von Hand eingetragen?
    3. Entsteht die Packliste aus dem Auftrag, und wird beim Beladen gescannt?
    4. Plant die Software Touren mit Zeitfenstern und Fahrzeugkapazität, oder nur eine Reihenfolge?
    5. Bekommen Fahrer ihre Stopps und den Liefernachweis (Foto, Unterschrift) auf dem Handy?
    6. Wird der Rücklauf von Equipment erfasst, und sehen Sie, was fehlt?
    7. Kostet jeder zusätzliche Nutzer oder Arbeitsplatz extra?
    8. Läuft alles im Browser, oder braucht es eine Installation und einen eigenen Server?

    Wo Batchtab steht

    Batchtab ist eine Operations-Plattform, die Vertrieb, Projekte, Warenwirtschaft, Einkauf, Produktion, Personalplanung, Lieferung und Finanzen verbindet. Teams arbeiten mit verknüpften Daten, von der ersten Kundenanfrage bis zur Ausführung und Abrechnung. Ein KI-Agent nutzt denselben betrieblichen Kontext und dieselben Werkzeuge, um Informationen zu finden und Arbeit vorzubereiten.

    Was Batchtab heute kann (Stand 2026-10-24)

    • Produktionsmengen aus allen Aufträgen über mehrstufige Rezepturen, gegen Bestand und bereits Produziertes; Planung über mehrere Tage nach Stationen und Produktionsläufen.
    • Ändert sich ein Auftrag, wird der Bedarf neu abgeglichen; begonnene Arbeit bleibt geschützt, und die Änderung wird angezeigt.
    • Bestellvorschläge aus demselben Bedarf (MRP), gerundet auf Liefergebinde und terminiert nach Vorlaufzeit; die Bestellung löst ein Mensch aus. Chargen mit MHD und FIFO.
    • Packlisten und Fahrzeugbeladung mit Scan.
    • Tourenoptimierung für mehrere Fahrzeuge mit Zeitfenstern und Kapazitäten.
    • Liefernachweis mit Foto und Unterschrift, Rückholtouren können beim Anlegen einer Lieferung automatisch entstehen (Einstellung).
    • Angebote mit Vorlagen und PDF, DATEV-Export ausgestellter Rechnungen.
    • Ein KI-Assistent, der Aufgaben ausführt. Folgenreiche Aktionen warten auf Ihre Freigabe; jeder Werkzeugaufruf wird protokolliert.

    Pauschallizenz statt Preis pro Nutzer, unbegrenzte Nutzer. Den Betrag nennen wir im Angebot nach der Bedarfsklärung. Batchtab ist in einer geschlossenen Beta. Der Zugang ist auf wenige Unternehmen begrenzt. Kontaktieren Sie uns, um zu besprechen, ob es zu Ihrem Betrieb passt.

    Nicht für: Batchtab ist nicht für Hotels und Locations gebaut, deren Kern Raumbuchung und Bankettverkauf ist, und nicht für Teilnehmermanagement oder Ticketing.

    Häufige Fragen

    Wie erstelle ich Packlisten für Caterings?

    Am zuverlässigsten entstehen Packlisten direkt aus dem bestätigten Auftrag: Speisen, Equipment und Verbrauchsmaterial je Auftrag, sortiert nach Lagerort. Wird beim Beladen gescannt, fällt eine fehlende Position vor der Abfahrt auf und nicht erst vor Ort.

    Wie berechne ich Produktionsmengen aus mehreren Aufträgen?

    Die Mengen ergeben sich aus Gästezahl, Portionsgrößen und Rezepturen. Eine Software sollte die Mengen aller Aufträge eines Produktionstags zusammenfassen, auf Zutaten herunterrechnen und mit dem Bestand abgleichen, damit Einkauf und Küche dieselben Zahlen sehen.

    Wie behalte ich den Überblick über Equipment nach dem Auftrag?

    Equipment, das mit der Packliste hinausgeht, sollte beim Rücklauf gegen genau diese Liste geprüft werden. Ohne diesen Abgleich fällt ein fehlender Chafing Dish oft erst beim nächsten Auftrag auf.

    Was kostet Catering-Software?

    Die Modelle unterscheiden sich stark: Kauflizenzen pro Arbeitsplatz mit Wartungsvertrag, Monatsabos nach Paket und Admin-Plätzen, oder Pauschallizenzen. Vergleichen Sie die Kosten für Ihre tatsächliche Nutzerzahl einschließlich Küche, Lager und Fahrern. Pauschallizenz statt Preis pro Nutzer, unbegrenzte Nutzer. Den Betrag nennen wir im Angebot nach der Bedarfsklärung.

    Brauche ich eine eigene Tourenplanung, wenn ich nur wenige Fahrzeuge habe?

    Mit einem Fahrzeug und wenigen Stopps reicht oft eine Reihenfolge von Hand. Mit mehreren Fahrzeugen, Zeitfenstern und begrenztem Laderaum wird die Planung zur Rechenaufgabe. Wichtig ist in beiden Fällen, dass die Tour aus denselben Aufträgen entsteht wie die Packliste.

    Passt Batchtab zu Ihrem Betrieb?

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    Batchtab ist in einer geschlossenen Beta. Der Zugang ist auf wenige Unternehmen begrenzt. Kontaktieren Sie uns, um zu besprechen, ob es zu Ihrem Betrieb passt.